Mijn gezonde inspiratiebronnen

Inspiratie

Zoals je in over GE-ZOND-IG kon lezen doe ik enorm veel inspiratie op online. Ik kan uren bezig zijn met het internet afstruinen naar recepten om mijn receptendatabank (ja, die heb ik echt!) aan te spijzen. Voor ik van start ga met het delen van mijn eigen recepten, wijd ik dus graag de eerste post op GE-ZOND-IG aan mijn inspiratiebronnen en bijhorende favoriete recepten die je online kan terugvinden. In het licht van mijn concept heb ik de opdeling gemaakt tussen mijn gezonde en zondige inspiratiebronnen. Eerst zijn de gezonde inspiratiebronnen aan de beurt. Off we go!

RENS KROES

Rens Kroes is klein gestart, maar heeft intussen een klein imperium uitgebouwd rond haar concept. Ik ben voor het eerst in aanraking gekomen met haar ‘Powerfood’ tijdens mijn studententijd, wat ervoor gezorgd heeft dat ik ben beginnen experimenteren met dingen als bananenbrood, quinoa etc. Naast haar website die ik af en toe bezoek om haar nieuwe recepten te bekijken, zijn ook haar kookboeken een bron van inspiratie voor mij. Haar lifestyle guide is trouwens ook een aanrader! De recepten bevatten soms nogal ‘exotische’ ingrediënten (tamari, wijnsteenbakpoeder…) maar als je even
googelt blijk je deze vaak makkelijk te kunnen vervangen.

Mijn favoriete recepten van Rens Kroes:

Peanut crunchy powerbars Mijn all time favorite. Hier durf ik wel eens een zondige twist aan te geven door ze aan één zijde in gesmolten pure chocolade te dopen. Aanrader ; -)

Citroen-maanzaadcake Dit recept heb ik ontdekt dankzij een collega die hem als leftover bij had op het werk, en waar ik schaamteloos verschillende stukken van naar binnen gewerkt heb – oops. Vooral de frosting is goddelijk!

Vietnamese summer rolls Na vele springroll receptjes te hebben uitgetest, blijft dit één van mijn favorieten!

PASCALE NAESSENS

Puur en eenvoudig; woorden die veel voorkomen in de titels van Pascale Naessens’ kookboeken en die haar stijl van koken perfect omschrijven. Ik heb verschillende van haar kookboeken ter inspiratie waar ik met periodes meer en minder uit klaarmaak. Best wel wat van de recepten uit haar kookboeken vind je ook terug op haar website. Los van de ideologie
achter haar recepten waar ik me niet 100% in kan vinden, passen haar recepten perfect binnen mijn definitie
van gezond eten, en ze zijn over het algemeen super makkelijk te bereiden. Win-win!

Mijn favoriete recepten van Pascale Naessens:

Tomaten met kruiden en feta Zalig als lunch of als bijgerecht.

Vis met kruiden, kokosmelk, limoen en tomaatjes Zoals Pascale Naessens het zelf perfect omschrijft: geen werk en ongelooflijk lekker!

Chocolademousse op speculaas Goddelijke taart, maar gezond/zondig wise ga ik je moeten teleurstellen dat dit recept toch meer in de tweede categorie thuishoort. Tip: maakt de taart in een springvorm waar je de buitenkant af kan halen zodat je ze op de onderkant kan opdienen, want ze is moeilijk ‘verplaatsbaar’. Snijd ze ook best in kleine stukken want ze is heavy!

SANDRA BEKKARI

Naar aanleiding van haar kookprogramma op VTM ben ik Sandra Bekkari gaan volgen. Op VTM koken vind je alle recepten van haar kookprogramma terug, en daarnaast heeft ze op haar eigen website ook nog een hele resem aan recepten, waarvan een deel ook uit haar kookboeken komt als ik me niet vergis. Ik heb al heel wat recepten van haar uitgeprobeerd intussen, en op een paar uitzonderingen na bevalt haar gezonde keuken me heel goed. Van haar ‘nooit meer diëten’ ideologie ben ik niet op de hoogte aangezien ik haar boeken niet heb, maar los daarvan zijn haar recepten lekker en makkelijk te maken.
Een beetje in de stijl van Pascale Naessens vind ik, al zouden ze dat zelf waarschijnlijk tegenspreken. ; -)

Mijn favoriete recepten van Sandra Bekkari:

Amandelgebak met blauwe bessen Het heeft wat weg van bananenbrood, maar dan zonder bananen (not sure if this makes sense). De besjes geven het een sappige toets.

Dadelpralines Dadels vullen met tahini, door de gesmolten chocolade halen en bestrooien met geroosterde sesamzaadjes. Te simpel voor woorden maar een zalige gezonde snack!

Pizzetta’s hawaï en prosciutto Ik ben door dit recept verkocht aan het gebruiken van pitabroodjes als pizzabodem. Simpel, en nog gezond ook als je de volkoren versie gebruikt.

In de loop van de week volgen mijn zondige inspiratiebronnen. Stay tuned!